主要工作職責
一、質量體系搭建與落地管理
1、負責建立、完善并落地公司豆制品生產(chǎn)質量管理制度、檢驗標準、操作規(guī)范，貼合GB 2760、GB 14881等國家食品安全標準及豆制品專項生產(chǎn)規(guī)范。
2、主導ISO22000、HACCP等食品安全管理體系的維護、審核與升級工作，配合市場監(jiān)管部門、第三方檢測機構、合作客戶的各類質檢核查、抽檢及認證審核。
3、定期梳理品控流程漏洞，結合豆制品生產(chǎn)工藝特性（浸泡、磨漿、煮漿、凝固、壓制、滅菌、包裝等）優(yōu)化管控節(jié)點，制定標準化品控作業(yè)指導書。
二、全流程品質管控
1、原料管控：負責大豆、食用添加劑、包裝材料等所有生產(chǎn)原輔材料的入庫檢驗，制定原料驗收標準，杜絕不合格原料入庫，建立原料質量溯源臺賬，把控源頭品質。
2、過程管控：全程監(jiān)督豆制品生產(chǎn)各工序品質，定時巡檢生產(chǎn)車間環(huán)境衛(wèi)生、設備消殺、人員操作規(guī)范、生產(chǎn)參數(shù)（溫度、時間、配比、滅菌參數(shù)等），及時糾正不規(guī)范操作，排查生產(chǎn)過程中的質量及食品安全隱患。
3、成品管控：制定成品出廠檢驗標準，組織開展成品感官、理化、微生物指標檢測，嚴格把控產(chǎn)品口感、色澤、保質期、衛(wèi)生指標，杜絕不合格產(chǎn)品出廠。
4、倉儲物流管控：監(jiān)督成品、半成品倉儲存放條件、溫濕度管控、批次管理，規(guī)范出庫質檢流程，跟進終端市場產(chǎn)品質量反饋，排查物流運輸導致的品質問題。
三、質量問題處理與優(yōu)化
1、負責生產(chǎn)過程及售后出現(xiàn)的產(chǎn)品質量異常、客訴質量問題的調查、分析、判定，定位問題根源，制定整改方案、預防措施，并跟蹤落地執(zhí)行，形成閉環(huán)管理。
2、定期匯總質量數(shù)據(jù)，分析產(chǎn)品不良率、問題高發(fā)工序，輸出月度/季度質量分析報告，針對性優(yōu)化生產(chǎn)及品控方案，持續(xù)降低產(chǎn)品次品率、投訴率。
3、建立質量異常臺賬、整改臺賬、檢驗臺賬，實現(xiàn)所有品質問題可追溯、可復盤。
四、團隊管理與培訓
1、負責品控部門團隊搭建、人員排班、日常管理、績效考核，統(tǒng)籌品控員、化驗員的日常工作安排。
2、定期組織團隊開展食品安全法規(guī)、豆制品品控知識、檢驗技能、操作規(guī)范等專項培訓，提升團隊專業(yè)能力。
3、對接生產(chǎn)、采購、銷售等部門，做好品質溝通協(xié)同，普及質量管控標準，提升全員質量意識。
五、合規(guī)與檔案管理
1、實時跟進國家及地方食品安全法律法規(guī)、豆制品行業(yè)新標準，及時更新公司品控標準及管理制度，確保企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營合規(guī)合法。
2、負責所有品控記錄、檢測報告、體系文件、審核資料的整理、歸檔與保管，保障質檢檔案完整規(guī)范。