崗位職責(zé)

負責(zé)茶飲渠道常溫果汁、濃縮果漿、果肉果醬、冷凍果泥新品開發(fā)，跟進市場低糖、鮮果風(fēng)等趨勢做配方創(chuàng)新。

獨立完成原料篩選、風(fēng)味調(diào)試、小試 / 中試 / 量產(chǎn)轉(zhuǎn)化，解決分層、沉淀、凍融不穩(wěn)定等技術(shù)問題，完成貨架期、穩(wěn)定性驗證。

編制配方 BOM、生產(chǎn) SOP、原料驗收標準、產(chǎn)品規(guī)格書，對接品控完成標簽、企標合規(guī)審核。

優(yōu)化現(xiàn)有產(chǎn)品風(fēng)味、成本與工藝，協(xié)同生產(chǎn)解決量產(chǎn)技術(shù)難題，跟進上市產(chǎn)品質(zhì)量異常整改。

配合業(yè)務(wù)完成客戶定制打樣、技術(shù)對接；調(diào)研水果原料、競品、行業(yè)新工藝，輸出研發(fā)立項報告。

整理研發(fā)實驗數(shù)據(jù)、樣品檔案，對接采購評估鮮果、濃縮汁、穩(wěn)定劑等上游原料。

任職要求

本科及以上，食品科學(xué)與工程、農(nóng)產(chǎn)品加工相關(guān)專業(yè)。

3 年及以上茶飲果汁 / 果醬 / 果漿研發(fā)實操經(jīng)驗，有成熟量產(chǎn)產(chǎn)品案例，熟悉 UHT、濃縮、殺菌工藝。

精通各類鮮果原料特性、膠體復(fù)配體系，感官品評能力強，懂食品國標、ISO22000 體系。

具備成本管控思維，能獨立完成從研發(fā)到落地全流程，可下車間跟進試產(chǎn)。

溝通協(xié)調(diào)良好，能對接銷售、生產(chǎn)、品控跨部門協(xié)作，抗壓性強。

有茶飲原料大廠、出口食品研發(fā)經(jīng)驗優(yōu)先。