招聘：三文魚生產主管
工作地點：江門市蓬江區食品工業園
企業情況：新建大型冷凍水產食品廠，新廠籌建投產，配套三文魚分割、加工生產線
崗位職責
1. 全面負責三文魚生產線生產管理，統籌冷凍三文魚解凍、分割、修整、分揀、包裝、冷藏/速凍全流程管控，保障生產合規高效。
2. 合理安排生產班組、工序流程，把控生產進度，確保產品按時保質完成生產、入庫。
3. 嚴格管控三文魚加工質量，規范分割標準、衛生操作、保鮮流程，嚴控微生物超標、產品變質風險，提升產品合格率。
4. 落實低溫車間衛生、冷鏈管控、安全生產要求，嚴格執行食品SC、HACCP體系，符合水產冷鏈食品加工規范。
5. 負責生產線員工技能培訓、作業監督、團隊管理，規范員工操作流程，提升生產效率。
6. 配合品控、倉儲部門，做好產品質量檢測、冷鏈存儲銜接工作，保障產品新鮮度與品質。
7. 管理生產設備日常點檢，優化加工工藝，降低生產損耗，落實車間5S與安全生產管理。
任職要求
1. 水產加工、食品工程相關專業，5年以上三文魚/深海魚分割加工生產管理經驗，熟悉冷凍三文魚加工工藝與冷鏈管控要求。
2. 精通三文魚分割、修整、保鮮、速凍等核心環節操作標準，具備冷鏈食品質量管控能力。
3. 熟悉食品廠低溫車間管理、冷鏈衛生規范，掌握SC、HACCP體系相關要求。
4. 具備車間現場管理、團隊統籌、應急問題處理能力，工作嚴謹、責任心強。
5. 能適應低溫車間作業、倒班及旺季加班，有水產冷鏈食品廠管理經驗者優先。
6. 持有食品健康證，具備極強的食品安全生產與衛生管控意識。
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