崗位概述：

負責食品的微生物、理化指標檢驗，提供準確、可靠的檢測數據，為產品質量判斷提供科學依據。

主要工作職責：

1. 負責對原材料、半成品、成品及生產環境進行日常抽樣和檢測。

2. 獨立完成產品的微生物項目檢測（如：菌落總數、大腸菌群、霉菌、酵母菌等）。

3. 獨立完成產品的理化指標檢測（如：水分、酸價、過氧化值、蛋白質、脂肪等）。

4. 正確使用和維護各種化驗儀器設備（如：分析天平、培養箱、干燥箱、顯微鏡、pH計等），并做好使用記錄。

5. 負責配制、管理化驗室的試劑、培養基，并做好標準溶液的標定工作。

6. 及時、準確、規范地填寫檢驗原始記錄，出具檢驗報告。

7. 負責化驗室的環境衛生及安全管理工作。

   任職資格要求：

   1. 食品科學、生物技術、化學分析等相關專業，中專及以上學歷。

   2. 具備1年以上食品廠化驗室工作經驗，熟悉烘焙食品檢測者優先。

   3. 熟練掌握微生物檢測和常規理化檢測的操作流程及國家標準。

   4. 能獨立進行化驗室常規工作，動手能力強，認真細致。

   5. 了解化驗室質量管理體系，具備基本的數據分析和報告撰寫能力。

   6. 責任心強，有良好的團隊合作精神。