崗位概述：

負(fù)責(zé)生產(chǎn)全過程的質(zhì)量監(jiān)督與控制，確保原材料、生產(chǎn)過程及最終產(chǎn)品符合公司質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和食品安全法規(guī)。

主要工作職責(zé)：

1. 依據(jù)標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)采購的原材料、包裝物料進(jìn)行入庫前的質(zhì)量檢驗(yàn)與把關(guān)。

2. 對(duì)面包、糕點(diǎn)等產(chǎn)品的生產(chǎn)全過程（配料、攪拌、發(fā)酵、成型、烘烤、冷卻、包裝等）進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)巡查與監(jiān)督，確保關(guān)鍵控制點(diǎn)符合工藝要求。

3. 負(fù)責(zé)對(duì)生產(chǎn)線上的半成品、成品進(jìn)行抽樣檢查，并對(duì)產(chǎn)品的外觀、口感、重量、包裝等做出判定。

4. 監(jiān)督生產(chǎn)人員的個(gè)人衛(wèi)生、工器具清潔消毒及車間環(huán)境衛(wèi)生，確保符合GMP和SSOP要求。

5. 及時(shí)發(fā)現(xiàn)并記錄生產(chǎn)過程中的質(zhì)量異常，督促相關(guān)崗位進(jìn)行整改，并跟蹤驗(yàn)證整改效果。

6. 協(xié)助處理客戶投訴中的質(zhì)量問題，參與原因分析并制定糾正預(yù)防措施。

7. 負(fù)責(zé)相關(guān)質(zhì)量記錄的填寫、歸檔與保管。
    

   任職資格要求：

   1. 食品科學(xué)、食品安全、質(zhì)量檢測(cè)等相關(guān)專業(yè)，中專及以上學(xué)歷。

   2. 具備2年以上食品行業(yè)品控工作經(jīng)驗(yàn)，有烘焙行業(yè)經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先。

   3. 熟悉食品生產(chǎn)相關(guān)的法律法規(guī)、國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)（如GB 14881）。

   4. 了解HACCP、ISO22000等食品安全管理體系者優(yōu)先。

   5. 原則性強(qiáng)，工作嚴(yán)謹(jǐn)細(xì)致，責(zé)任心強(qiáng)，具備良好的溝通能力和解決問題的能力。