1、依據工廠建設發展計劃，全面負責工廠生產運營及人員管理；
2、負責編制部門組織架構及人員規劃；建立及完善部門制度，落實本部門崗位職責和工作標準；優化生產流程；規范并標準化作業流程；
3、負責組織、建立工廠生產運營體系、質保體系、成本控制體系、考核體系以及各項制度流程，并監督、保證高效正常運行；
4、依據質量管理體系和工藝文件的要求，組織實施生產，收集并分析質量信息，制定糾正和預防措施，并實施跟蹤與監控；制定并有效執行生產計劃，按照生產計劃安排、組織、指揮、協調生產工作，做好生產批次管理、確保按時、按質、按量完成生產任務；
5、組織落實、監督調控生產過程各項工藝、質量、設備、成本、生產、產量指標、安全等各項工作的開展，做好生產管理相關工作；
6、負責做好生產設備、計量器具維護檢修工作，合理安排設備檢修、維護保養時間，合理安排生產作業時間，節約能源，節約產品制造費用、降低生產成本；
7、負責肉品生產車間組建、設備篩選、調試、人員招聘、產品研發、日常全面管理；
8、參加技術管理標準、生產工藝流程、新產品開發方案制定工作，及時安排、組織試生產；
9、負責安全生產、現場管理、勞動防護、環境保護專項工作，做好生產統計原始記錄、臺賬、報表管理工作；
10、負責生產人員的招聘、培訓、業績考核以及日常管理；
11、負責生產部門員工指導和培訓工作、并及時組織實施、指導、協調、檢查、監督及控制；