崗位職責：

1、工藝文件管理：編制、修訂生產工藝標準、SOP作業(yè)指導書、配料標準等技術文件，確保車間使用最新有效工藝文件

2、生產工藝管控：跟進量產全過程，監(jiān)控配料、調制、殺菌、包裝等工藝參數(shù)，規(guī)范員工操作，保證批次產品口感、品質穩(wěn)定

3、新品試產導入：配合新品打樣、小試、中試，記錄工藝數(shù)據(jù)，優(yōu)化配方、溫度、殺菌等參數(shù)，輸出試產報告，固化量產工藝

4、異常問題處理：負責生產過程中口感異常、成品瑕疵、物料損耗、工藝不穩(wěn)定等問題排查分析；快速制定整改措施，聯(lián)動品控、生產部門落地改善，降低不良率與報廢率。

5、工藝優(yōu)化降本：優(yōu)化生產工序、原材料配比，減少能耗及物料浪費，提升產能，降低生產成本。

6、合規(guī)體系維護：嚴格遵守GB14881、SC生產規(guī)范，協(xié)助完善HACCP、ISO22000體系資料，配合內審、外審。

7、培訓與臺賬管理：對操作工進行工藝培訓及實操指導，做好工藝、異常、改良臺賬記錄，做好技術保密。

8、其他工作：完成上級領導交辦其他工作。

任職要求：

1、學歷專業(yè)：大專專及以上學歷，食品科學與工程、食品質量與安全、農產品加工等食品相關專業(yè)優(yōu)先，優(yōu)秀應屆生可接受。

2、工作經驗：有無經驗均可，有1年以上食品加工廠工藝、技術員、現(xiàn)場技術管理經驗優(yōu)先；熟悉休閑食品、預制食品、農副產品加工工藝者優(yōu)先。

3、專業(yè)能力：了解食品生產工藝流程、配料管控、殺菌標準；看得懂生產工藝參數(shù)，具備基礎問題分析能力；熟練使用辦公軟件，能制作簡單工藝報表。

4、硬性要求：身體健康，持有有效健康證；無傳染性疾病，能適應食品車間潔凈生產環(huán)境，服從車間管理。

5、綜合素質：工作踏實穩(wěn)重、責任心強，能常駐車間；具備良好溝通能力，可跨部門協(xié)作；吃苦耐勞，能配合生產高峰期加班，有食品行業(yè)品質意識、安全意識