1、教育背景：

要求具備大專以上學歷，特別是在工商管理、工業工程、食品工程、食品科學、食品安全、營養學、生物技術或化工等相關專業或相關專業領域有深厚背景者優先。熟悉相關國際、國內標準，如ISO22000、ISO9001、HACCP等質量管理體系。

2、工作經驗：

至少具備10年以上的烘焙食品生產行業經驗，其中全面生產管理經驗不少于5年。特別是在蛋糕、面包等烘焙產品的生產領域有深入了解和豐富實踐經驗（包括冷凍面團等）。

3、專業技能：

精通生產制造的部門運作和流程，擅長生產控制及現場管理。熟悉生產成本控制、生產作業流程和工藝規程，能夠有效組織生產并提高效率。具備優秀的組織能力、溝通能力、規劃能力，以及綜合協調能力和組織管理能力。

4、領導能力：

具有較強的領導力，能夠帶領團隊完成生產任務，并對一線干部和員工進行有效培訓和管理。善于建設團隊，具備建立團隊精神和組織能力的素質。

 

二、烘焙廠長職責要求：

1、生產管理：

負責烘焙工廠的整體生產管理，包括生產組織、安排、平衡綜合生產能力，確保生產計劃的嚴格執行和生產進度的有效控制。合理安排作業時間及生產產能，保證生產周期與產品交期。

2、技術研發與質量管理：

負責從研發到批量生產的各個環節協調，反復測試，包扣保存日期測試等，確保產品達到公司及客戶要求。負責產品質量把控，對產品質量問題能果斷采取措施，不斷提高產品質量。

3、安全管理：

監督生產現場安全管理，有效實施6S管理工作，建立消防、生產安全、設備安全、環境安全管理機制。

4、成本控制與財務管理：

控制原輔材料的使用，降低損耗率、提高成品產出率，合理控制其他成本支出（如水電、煤氣、柴油、設備保養維修費用等）。配合財務進行工廠獨立核算，實現工廠的年度利潤目標。

5、 團隊管理與培訓：

對下屬員工進行管理、考核及培訓，加強班組建設，提升員工的專業技能和綜合素質。負責人力資本流程在本部門的落實，做好人員的儲備與培養。

6、溝通協調：

定期與生產、銷售等部門進行溝通協調，確保生產與銷售環節的順暢銜接。每月根據財務報表準確做好各項數據分析，為決策提供支持。

綜上所述。

烘焙工廠廠長的任職要求和職責體現了其在生產管理、技術研發、質量管理、安全管理、成本控制、團隊管理與培訓以及溝通協調等方面的全面能力和責任擔當。