崗位職責(zé):
1、結(jié)合公司原料和生產(chǎn)情況，負(fù)責(zé)公司蛋糕、面包類（3個月短保烘焙）等烘焙相關(guān)產(chǎn)品復(fù)配添加劑研發(fā)工作，如改良劑、酶制劑、乳化劑、蛋糕油等復(fù)合應(yīng)用;
2、編制各類蛋糕、面包相關(guān)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、原料標(biāo)準(zhǔn)、工藝流程、設(shè)備操作指導(dǎo)等文件;
3、針對客戶要求，改良配方和工藝，或準(zhǔn)確推介新品并將其應(yīng)用到行業(yè)客戶的終產(chǎn)品中;
4、指導(dǎo)新產(chǎn)品/改良品完成產(chǎn)品小試、中試，進(jìn)行全面生產(chǎn)技術(shù)支持，協(xié)助生產(chǎn)部門解決生產(chǎn)過程中出現(xiàn)的問題；
5、開展產(chǎn)品的市場調(diào)研工作，掌握行業(yè)動態(tài)和發(fā)展方向；
6、領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。
任職要求:
1、本科或以上學(xué)歷，食品相關(guān)專業(yè)，熟悉烘焙行業(yè)，熟悉食品法規(guī)，良好的溝通表達(dá)能力;
2、2年以上獨(dú)立研發(fā)3個月保質(zhì)期的面包或蛋糕改良，酶制劑、乳化劑或蛋糕油等烘焙添加劑工作經(jīng)驗，對相關(guān)生產(chǎn)工藝和設(shè)備有一定了解；
3、具備獨(dú)立開發(fā)新產(chǎn)品能力;具備較強(qiáng)產(chǎn)品信息分析判斷及產(chǎn)品技術(shù)創(chuàng)新能力，有自己研發(fā)的烘焙新品成功上市（必備條件）；
4、具有較強(qiáng)的風(fēng)味感知能力，感官評測敏銳。
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