一、教育背景與專(zhuān)業(yè)
中專(zhuān)及以上，食品科學(xué)、食品工程、生物工程、應(yīng)用化學(xué)、發(fā)酵工程等相關(guān)專(zhuān)業(yè)，或中級(jí)廚師及以上；
二、工作經(jīng)驗(yàn)
1. 3–5年以上復(fù)合調(diào)味料（醬、粉、腌料等）研發(fā)或工業(yè)化轉(zhuǎn)化經(jīng)驗(yàn)，能獨(dú)立承擔(dān)項(xiàng)目；
2. 有中央廚房、餐飲供應(yīng)鏈、香精香料、預(yù)制菜配料等對(duì)口經(jīng)歷熟悉川湘菜、西式醬料、休閑食品或區(qū)域特色風(fēng)味(桂味、滇味、黔味、東南亞風(fēng)味等)開(kāi)發(fā)；
3. 具備“實(shí)驗(yàn)室小樣→中試→大生產(chǎn)”全過(guò)程落地經(jīng)驗(yàn)，具備配方標(biāo)準(zhǔn)化經(jīng)驗(yàn)。
三、專(zhuān)業(yè)技能
1. 精通配方設(shè)計(jì)、風(fēng)味調(diào)配、口感與穩(wěn)定性?xún)?yōu)化，感官品評(píng)敏銳 ；
2. 熟悉常用香辛料、香精香料、油脂、鮮味劑及功能添加劑特性，會(huì)成本核算；
3. 熟悉《食品安全法》、了解HACCP、ISO22000等質(zhì)量體系，掌握《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)》GB 2760等法規(guī)，充分熟悉食品添加劑特性與使用；
4. 熟練使用辦公軟件及基礎(chǔ)數(shù)據(jù)分析，會(huì)實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)(DOE)與統(tǒng)計(jì)更佳。
四、軟性與綜合素養(yǎng)
1. 創(chuàng)新意識(shí)強(qiáng)，能捕捉復(fù)合調(diào)味料、餐飲/預(yù)制菜趨勢(shì)，快速響應(yīng)客戶定制需求 ；
2. 溝通協(xié)調(diào)能力好，可與采購(gòu)、生產(chǎn)、品控、銷(xiāo)售等多部門(mén)高效對(duì)接；
3. 責(zé)任心、抗壓能力與項(xiàng)目管理能力突出，適應(yīng)出差及多任務(wù)并行；
4. 能閱讀國(guó)際技術(shù)資料優(yōu)先。
5. 手握已被市場(chǎng)驗(yàn)證、可快速放量的暢銷(xiāo)配方或“拳頭產(chǎn)品”優(yōu)先；
具備專(zhuān)利、技術(shù)論文或行業(yè)協(xié)會(huì)/評(píng)委經(jīng)歷；
了解新原料（酶制劑、植物蛋白、減鹽增鮮等）及清潔標(biāo)簽方案優(yōu)先。
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