1、研發(fā)戰(zhàn)略規(guī)劃：結合市場趨勢、消費者需求及公司目標，制定醬鹵、灌制肉制品的中長期研發(fā)戰(zhàn)略與年度計劃，明確產品方向（如風味創(chuàng)新、健康升級、品類拓展）及研發(fā)管線優(yōu)先級。

2、產品研發(fā)與創(chuàng)新：主導新品（如特色醬鹵、創(chuàng)新灌腸、預制菜等）從概念設計、配方研發(fā)、工藝優(yōu)化到量產上市的全流程。；負責現(xiàn)有產品的迭代升級，優(yōu)化口感、風味、保質期及成本結構。；研究新型食品加工、保藏技術，平衡貨架期與風味留存。

3、團隊建設與管理：組建并管理研發(fā)團隊，明確職責與績效標準，培養(yǎng)團隊成員專業(yè)能力（如鹵料配方、工藝設計、實驗分析），打造高效協(xié)作團隊。

4、技術攻關與質量管理：建立和完善研發(fā)技術體系、質量標準及知識庫（如核心配方庫、工藝參數(shù)庫）。解決研發(fā)和生產過程中的技術難題，確保產品符合食品安全法規(guī)及質量要求主導公司相關發(fā)明專利的撰寫、申請與維護。

5、跨部門協(xié)作與成果轉化：與生產部門緊密合作，推動研發(fā)成果向規(guī)模化生產轉化，制定標準化生產流程。協(xié)同市場、銷售、采購部門，提供產品技術賣點，分析市場反饋，優(yōu)化研發(fā)策略。成本與資源管理：在研發(fā)全流程中統(tǒng)籌成本控制，確保商業(yè)可行性；整合內外部資源（如高校、科研機構、供應商）推動技術升級。

 

任職要求：

- 教育背景：食品科學與工程、生物工程、肉類加工等相關專業(yè)本科及以上學歷。

- 工作經驗：

- 5-8年以上肉制品研發(fā)經驗，至少3年以上研發(fā)團隊管理或項目負責人經驗。

- 精通醬鹵、灌腸等肉制品的加工工藝、配方設計、風味調制及保鮮技術，有成功主導該類產品研發(fā)并上市的項目案例。

- 熟悉從中試到規(guī)模化生產的轉化環(huán)節(jié)者優(yōu)先。

- 專業(yè)技能：

- 精通食品研發(fā)全流程，熟練掌握配方設計、工藝開發(fā)、品質分析和實驗室設備操作。

- 熟悉食品安全法規(guī)（如GB標準）、質量管理體系及行業(yè)發(fā)展趨勢。

- 具備敏銳的市場洞察力和創(chuàng)新思維，能精準把握消費趨勢并轉化為技術方案。