我們公司擁有自己的有機農場，占地13000畝，由于不用化肥，改用有機肥，小麥產量驟減四五成，用化肥畝產在500公斤至700公斤之間，用有機肥僅產300至400公斤。“產量減少僅是一個很小的方面，用工成本上升才是大頭。”劉靜說，用有機肥比用化肥費工費力得多。同時，不用農藥改用生物制劑殺蟲，成本也要成倍上升。最后，不加任何添加劑，又要保證有機面粉好看好吃，就只能精選小麥，放棄色澤不好的面粉。“有機面粉產量有限也是售價高的原因之一。”劉靜說，要生產有機面粉，首先要有經過有機認證的土地種植小麥。很多土地，此前用了化肥、農藥，土壤出現板結現象，很難通過有機認證。此外，企業也要通過有機認證，才能加工出有機面粉，而我國通過認證的企業數量也是有限的，山東只有一兩家，全國也不超過10家。