泉州輕工職業(yè)學(xué)院位于海上絲綢之路起點、中國品牌之都—福建·晉江，由晉江市委、市政府主導(dǎo)，澳門金龍集團(tuán)和福建恒安集團(tuán)、安踏集團(tuán)、潯興集團(tuán)、艾派集團(tuán)五大知名企業(yè)共同創(chuàng)辦，設(shè)有智慧制造學(xué)院、健康生活學(xué)院、服務(wù)經(jīng)濟(jì)學(xué)院、文創(chuàng)學(xué)院、建筑學(xué)院、教育學(xué)院、數(shù)字技術(shù)學(xué)院7個二級學(xué)院和馬克思主義學(xué)院，依托產(chǎn)業(yè)開設(shè)食品、鞋服、機(jī)電、工業(yè)機(jī)器人、物聯(lián)網(wǎng)、人工智能、集成電路、建筑、電商物流、財管會計、動漫、影視動畫、學(xué)前教育、體管等專業(yè)，其中國家級骨干專業(yè)3個、國家級協(xié)同創(chuàng)新中心1個、國家級生產(chǎn)性實訓(xùn)基地1個、國家級專業(yè)教學(xué)資源庫2個，省級產(chǎn)業(yè)學(xué)院5個、省級服務(wù)產(chǎn)業(yè)特色專業(yè)群3個、省級高水平專業(yè)群2個、省級產(chǎn)教融合示范專業(yè)1個、省級專業(yè)教學(xué)資源庫1個、省級示范性職教集團(tuán)1個、省級特色專業(yè)群實訓(xùn)基地3個、省級虛擬仿真實訓(xùn)基地2個、省級高水平專業(yè)化產(chǎn)教融合實訓(xùn)基地1個等，在2023年ABC中國高職院校排名中，位列民辦高職院校全國第10位、福建省第1位，綜合實力位列福建省高職院校第一陣營、全國民辦高職院校第一陣營。

辦學(xué)以來，學(xué)校落實“產(chǎn)教融合-校企合作-企業(yè)學(xué)院-職業(yè)啟航班-群教學(xué)法”五層次辦學(xué)，打造學(xué)校教師、企業(yè)技師、行業(yè)大師組成的“三元雙師”型師資隊伍，堅持群教育被需值教育理念、揚長教學(xué)特長發(fā)展原則，推進(jìn)“11231”工程，培育“三有”（目中有人、心中有情、手中有愛）“三動”（動口、動手、動腦）“四會”（會學(xué)習(xí)、會生活、會交往、會工作）“專業(yè)技能過硬、特長發(fā)展好、數(shù)字能力強”的高素養(yǎng)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)型技術(shù)技能人才，有效服務(wù)學(xué)生成長成才成業(yè)和地方經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展，是福建省示范校、“雙高校”。